はてしないグルメの旅

鳥の手羽とパクチーを煮込んでみました。




材料は、手羽先２００グラムくらい、パクチーひとつかみ。茎と葉っぱに分けてつかいます。
あとはナムプラーに春雨。

手羽は小さじ半分の塩をもみこみます。しばらく放置。
その間にパクチーを切り分けておきます。




フライパンにパクチー茎を入れてごま油を入れて、低温で油にかおりをうつします




そこへ手羽先を投入。からりと焦げ目がつくくらいまで焼きます





鍋に手羽を移し、水を加え、パクチーを入れてナムプラーで味付け。
しばらくコトコト煮込んで最後に春雨を入れれば完成。



熱くても冷たくしてもおいしいです。相棒さんの評価はまたまた合格でした。