はてしないグルメの旅

干し柿がいっぱいできたので、
ディップをつくってみました。



まず干し柿をラム酒に漬け込みます。
数日たつと、こんな感じになります



これを細かく刻み、同じようにきざんだクルミとまぜます。



さらにクリームチーズとまぜて、お好みの香辛料を加えたら出来上がり。
簡単にできます。

混ぜ方は、荒めにまぜるとそれぞれの素材が競い合った味に
細かくまぜると口当たりはマイルドになり、ラム酒の味が一番強く感じるようになります

まぜかただけで、ずいぶんと味覚の感じ方が違ってくるので楽しいです

クラッカーにのっけて、ワインのお供にぴったりです。